Cidoniju makaroni ar kazas sieru un flambē kokteili

Par 6 glāzēm un 20 kodumiem.

Par kokteili

  • 1,5 l gaiši sarkanvīna
  • 50 cl brendija
  • 1 apelsīns un 1 organiskais citrons
  • 2 kanēļa standziņas
  • 1 krustnagliņa
  • 1 vesels muskatrieksts
  • 120 g brūnā cukura

Uzkodām


  • 2 kg cidoniju
  • 1,5 kg cukura
  • 1 vaniļas pāksts, nokasīts
  • 300 g svaiga kazas siera
  • zelta cukurs dekorēšanai

Flamed kokteilis. Sarkano vīnu uzvāra līdz ar garšvielām un cukuru. Pievienojiet noskalotos citrusaugļus un sagriež šķēlēs. Ielejiet karstumizturīgās glāzēs. Katliņā uzkarsē brendiju, aizdedzina un pārlej ar perforatoru. Pasniedziet nekavējoties.

Cidoniju makaroni ar kazas sieru. Labi nomazgājiet un berzējiet augļus. Sagrieziet tos gabalos, noņemiet sirdi. Vāra tos 25 minūtes 1,5 l verdoša ūdens. Notecina un samaisa. Celulozi sajauc ar cukuru un vaniļu, pēc tam 30 minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz tā nokrīt no sienām. Izklājiet dobā traukā, kas pārklāts ar pergamenta papīru. Izlīdziniet virsmu, plēvi un atstājiet atpūsties 24 stundas. Sagrieziet mīklu kvadrātā un uz katras ievietojiet kazas bumbiņu. Apkaisa ar zelta cukuru.

Fabjenne Haberthur un Sāra Vasseghi

Latvijas rudens veltes - Dienas Ēdienu un Rito meistarklasē (Novembris 2021)


Dalīties Ar Draugiem:

Šogad mēs ēdīsim k

Fotoattēli - Koh Lanta 2019: Deniss Brogniarts un Aleksija Laroša-Jouberta atklāj nākamās sezonas jaunumus