Kā veiksmīgi pagatavot spinātus?

Spinātiem ir viss, kas atrodas jūsu ēdienkartē, tas ir vitamīnu, mikroelementu un dažādu antioksidantu kokteilis. Ļoti novērtēti, kad svaigi, tie ir lieliski ar sieru kā mājās gatavoti ravioli ar rikotu, lasi vai pat picā! Atliek apgūt to pagatavošanu ... Atklājiet mūsu padomus veiksmīgai jūsu spinātu pagatavošanai.

Atrodiet mūsu receptes uz gardēžu spinātiem.

Svaigi, kā izvēlēties un pagatavot spinātus?

Pretstatā plaši izplatītam uzskatam, spināti nav ārkārtīgi bagāti ar dzelzi: it īpaši lēcās ir ievērojami vairāk ... Bet tas neliedz tiem būt par labu organismam noderīgu barības vielu avotu, piemēram, A provitamīnu. , B9 vitamīns, K vitamīns vai pat magnijs. Tomēr, lai pilnībā izmantotu to priekšrocības, ir jāizvēlas svaigi spināti.


Lai tos atpazītu, nekas nevar būt vienkāršāks: viss, kas jums jādara, ir pārbaudīt viņu lapas. Dodiet priekšroku skaistām tumši zaļām un ļoti gludām lapām. Parasti tiem jābūt nedaudz mitriem, vienlaikus paliekot kraukšķīgiem. Tas ir mazliet "pērļu rasas efekts", tā sakot. Tomēr Nelietojiet mitruma pilnīgi mīkstinātas lapas

Sagatavošanas pusē tas ir arī ļoti viegli. Ļoti jauniem dzinumiem nav nepieciešama īpaša apstrāde: galvenokārt pietiek ar to, lai tos ātri izskalotu ar tīru ūdeni un nosusinātu. No otras puses, pārējām lapām tas ir jūsu interesēs noņemiet cietākās daļas, proti, asti un centrālo ribu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir salocīt katru spinātu lapu gareniski uz pusēm. Manevra interese: ļauj notīrīt ribu. Šajā brīdī to parasti var noņemt ar rokām: vienkārši uzmanīgi pavelciet spinātu asti līdz lapas augšdaļai. Cita iespēja, ja vēlaties: sekojiet ribām ar nazi ... Pēc tam jūs varat ātri izskalot konkursa daļas zem ūdens straumes un tās izgriezt.

Padoms: galvenais, nekad nelieciet spinātu lapas mērcēt. Viņi zaudēs gan kraukšķīgumu, gan daļu barības vielu ...


Ūdenī, pannā, cepeši, svaigi vai saldēti ... Kā pagatavot spinātus?

Jaunas spinātu lapas, ļoti maigas, gūst labumu no tā, ka tās tiek pagatavotas kā salāti. Cietākas lapas, no otras puses, ir ļoti labi piemērotas ēdiena gatavošanai. Vienkāršākā tehnika? Pēc svaigo spinātu mazgāšanas un iztukšošanas vienkārši dariet to pavārs pannā (bez ūdens) laikā 15 minūtes par. Jūs varat arī sautēt spinātus pannā ar nedaudz sviesta un ķiplokiem. Ja pievienojat sīpolus, jūs saņemat "ķīniešu spinātus".

Padoms: Lai viņi pannā saglabātu jauku krāsu, tas ir iespējams blanšē spinātus iepriekš: vienkārši atstājiet tos uz minūti verdošā sālītā ūdenī, pēc tam nekavējoties iegremdējiet lapas ledus ūdenī. Tomēr šis solis nav obligāts ... Vēl viena interesanta iespēja jūsu svaigajiem spinātiem: pagatavojiet to 8 līdz 10 minūtes spiediena katlā.

Kas attiecas uz saldēti spināti, tos var pagatavot tieši, bez iepriekšējas atkausēšanas. Viņiem ir divi galvenie paņēmieni:


  • Katliņā ar nedaudz ūdens virs vidējas uguns. Skaitiet pārdesmit minūtes.
  • Mikroviļņu krāsnī, traukā, kurā ir nedaudz ūdens. Norādiet, ka 250 g spinātu, kas uzsildīts līdz 900 vatiem, skaita 7 minūtes.

Pagatavojiet spinātus

Ne tik viegli pagatavot svaigus spinātus. Ļoti trausli, pēc pirkšanas diez vai tos var turēt ledusskapī ilgāk par 2 dienām. Un tie nokalst vēl ātrāk, ja jūs tos mazgājat ... Visbeidzot, ja jūs patiešām vēlaties tos sagatavot vēlākai lietošanai, labāk tos sasaldēt. Pēc lapu kārtīgas mazgāšanas, lobīšanas un izlocīšanas novietojiet tās uz paplātes 24 stundas saldētavā (-18 ° C). Pēc izņemšanas atliek tikai ievietot tos saldētavas maisiņā: kad process tiek labi ievērots, lapas var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Ņemiet vērā, ka, ja vēlaties, varat tos blanšēt 2 minūtes pirms sasaldēšanas.

Labākās spinātu receptes

Atsevišķas garšas īpaši labi sader ar spinātu svaigumu. Kazas siers ir labs sabiedrotais, tāpat kā lasis, šajos īpaši vieglajos uzpūtos. Spinātus ir viegli iekļaut svaigā spinātu pīrāgā vai quiche. Mums patīk arī šis veģetārais lazanjas variants ar svaigiem spinātiem un rikotu.

Cik ilgi jāuzglabā vārīti spināti?

Labāk patērējiet vārītos spinātus 24 stundu laikā. Pēc 24 stundām var veidoties nitrīti, kas ir potenciāli kaitīgi veselībai. Ir arī iespējams iesaldēt savus vārītos spinātus: patērējiet tos 2 līdz 3 mēnešu laikā.

Lasīt arī:

Kā veiksmīgi pagatavot artišoku? Mūsu padomi un receptes

Kā veiksmīgi pagatavot zaļās pupiņas?

Kā veiksmīgi pagatavot sparģeļus?

Spinātu omlete (Februāris 2021)


Dalīties Ar Draugiem:

Mans bērns uzmācas saviem biedriem: kā reaģēt?

Ziemassvētku uzkodas: 10 vienkāršas un radošas idejas