Kā pagatavot augļu kefīru mājās?


Kas ir kefīrs?

kefīrs raugu un baktēriju komplekts, kas nedaudz atgādina mazus rīsu graudus vai ziedkāpostu galotnes, nedaudz želejveida. Kefīrs apzīmē arī raudzētu dzērienu, kas gatavots ar šiem graudiem: to sauc arī par "augļu kefīrs”, “ūdens kefīrs”Vai“kefīra ūdens". Bagāts probiotiķi, kefīra ūdens ir īsts veselīgs ēdiens.

Kefīra graudi ir īsti dzīvs organisms : tie ir jutīgi pret karstu un aukstu, var atjaunoties un pat vairoties, bet var arī izžūt vai “badoties”, ja tos nepietiekami uzturat.
> Lasiet arī: kefīra ieguvumi veselībai


Kā darbojas kefīra dzēriens vai kefīra ūdens?

kefīra graudi darbojas kā raugs : šiem mazajiem organismiem ir nepieciešama barība, lai aktivizētu fermentācija. Lai sāktu fermentāciju, parasti pietiek ar nedaudz ūdens, cukura un augļiem: rezultāts ir dzirkstošais dzēriens un atsvaidzinoša ar tekstūru, kas līdzīga sodas tekstūrai. Kefīrs var būt vairāk vai mazāk salds, un tam var būt ļoti dažādas garšas, atkarībā no tajā ievietotajiem augļiem.

labās baktērijas un kefīra raugi barojas ar cukuru, kas atrodams ūdenī un augļos, un, metabolizējot to, iegūst dažādus pārtikas fermentus, B vitamīnus un probiotiķi. Turklāt fermentācija samazina cukura līmeni. Tāpēc diētas laikā ieteicams lietot raudzētus ēdienus.

⋙ Fermentācija: receptes un padomi lakto fermentētu dārzeņu burku pagatavošanai


Raudzēts dzēriens = dzēriens uz pelējuma bāzes?

Tieši otrādi! fermentācija aizsargā augļus no pasliktināšanās, un novērš toksisku pelējumu vai bīstamu baktēriju attīstību. Labi raudzēts produkts ir veselīgs produkts.

Kā garšo kefīrs?

Kefīra garša ir līdzīga a limonāde, jo mēs bieži ievietojam dažas paplāksnes citrusaugs uzliet. Ar savu viegli dzirkstošo, ļoti saldo garšu un augļu garšu to var baudīt jebkurā diennakts laikā. Bezalkoholisks, tas var pat pievienot jūsu brokastis. Lai mainītu priekus, nevilcinieties mainīt augļus ko izmantojat dzēriena pagatavošanā: āboli, kivi, avenes, bet arī vaniļa, ingvers, kanēlis, hibisks ... kefīrs pēc garšas būs atšķirīgs un krāsas ļoti dažādi!

Augļu kefīra (vai “kefīra ūdens”) recepte

Jums būs nepieciešami 1 līdz 2 litru burkas un "limonādes pudeles" tipa pudeles ar aizbāzni.


Ielejiet 1 L auksta ūdens * burkā, pievienojiet 50 g organiskā niedru cukura un 50 g ūdens kefīra graudus. Labi samaisa. Pievienojiet 1 žāvētu vīģi un dažas ceturtdaļas organisko augļu (piemēram, pusi no apelsīna).
Pārklājiet ar audumu vai marli, turot to elastīgā joslā. Atstāj raudzēties 2 līdz 4 dienas istabas temperatūrā: kad vīģe paceļas uz šķidruma virsmas, filtrē, pēc tam pārnes pudelē ar mehānisku aizbāzni.
Atstājiet pudeli istabas temperatūrā 1-2 dienas, pēc tam turiet ledusskapī līdz degustācijai.

Šajā laikā jūsu kefīra graudi ir atkal jāsargā no apkārtējā gaisa, pretējā gadījumā tie var izžūt. Atsākiet kefīra kārtu, atkal ievietojot to burkā ar cukuru, žāvētiem augļiem un svaigiem augļiem ... un mēs ejam!

Kur nopirkt kefīru? Kur to iegūt?

Kefīru nevar iegādāties: to var dalīties! kopš laika rītausmas šis dzīvais celms nekad nav ticis tirgots. Tā kā kefīra graudi reproducējas, kad tos “pareizi apstrādā”, kefīra patērētājs var ātri atrasties lielas graudu kaudzes sākumā! Ir pienācis laiks dalīties ar apkārtējiem.Lai piedāvātu kefīru, nelielā burciņā ielieciet apmēram 50 g pupiņu un pārklājiet ar nelielu cukura daudzumu ūdens. Personai, kura to iegūst, pupiņas būs jāizskalo, pēc tam jāsagatavo dzirkstošais dzēriens, lai “aktivizētu” viņu darbību.
Jautājiet apkārt: kaimiņi, veikali bio, forumi internets vai pat facebook grupa (piemēram, šis) var jums pastāstīt par cilvēkiem, kuri vēlas dalīties ar savu kefīru.

Kefīrs zaudēt svaru?

Nav “Dzēriens, kas liek zaudēt svaru”. Tomēr fermentācija dabiski pazemina cukura līmeni dzērienā: tāpēc kefīra ūdens nav īpaši salds pēc fermentācijas. Turklāt tajā esošās labās baktērijas ir lieliskas zarna, kam ir liela loma mūsu pārtikas asimilācijā. Īsāk sakot: veselīgs vēders, pateicoties kefīram, ir ļoti labs pamats svara zaudēšanai.

Piena kefīrs: ļoti atšķirīgs preparāts

No dažādiem graudiem izgatavots piena kefīrs sabiezē piena produktu un iegūst sava veida jogurtu, kas arī bagāts ar probiotikām. Piena kefīram izmantotie kefīra graudi ir balti un necaurspīdīgi.

>>> lasīt arī:

- Probiotikas, veselības vērtība?

marinēti gurķi: mūsu vienkāršās receptes to pagatavošanai

Kā ilgāk uzglabāt citronus?

Šogad mēs ēdīsim k

Mājas ragū sautējums (Jūnijs 2021)


Dalīties Ar Draugiem:

Šis angļu valodas atzītais mājas grūtniecības tests ir absolūti neuzticams!

Mēs redzējām jums: Aleksu Ramirē jauno izrādi "Saprātīgi vīrišķīgs"