Svaigi foie gras ravioli, Ophélie Barès buljons ar Āzijas garšām

Šefpavārs Ofélie Barès, programmas "Kurš būs nākamais lieliskais konditorejas šefpavārs? " 2014. gadā iestatiet savus skatus uz smalku aromātu Ziemassvētkiem. Tā foie gras un Āzijas smaržu kombinācija aizvedīs jūs iebraukšanas ceļojumā ...

Sastāvs:

  • 18 kvadrātu ķīniešu ravioli mīklas (Āzijas pārtikas veikali)
  • 1 daiva neapstrādātu foie gramu (pikards vai svaigs)
  • 1 vistas buljona kubs
  • 4 pavasara sīpoli
  • ½ nūjas citronzāles
  • 4 cm svaiga ingvera
  • Combawa miziņa (Āzijas pārtikas preces) vai kaļķi
  • 5 cl sojas mērces + 1 ēdamkarote
  • Sāls, melnie pipari

Posmi:

1) Uzkarsē foy gras līdz istabas temperatūrai. Atklājiet to un sagrieziet 18 identiskos gabalos. Traukā marinējiet sojas mērcē ar pipariem apceptus foie grasas gabaliņus un 1/3 sarīvētā svaigā ingvera. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu.

2) Ļoti ātri apcep foie grasas gabaliņus ar 2 sagrieztiem sīpolu sīpoliem, nevārot tos līdz serdenei. Izņemiet to no pannas un ar marinādi deglazējiet ar sojas mērci. Ļaujiet tai atdzist.


3) Katrā mīklas kvadrātā ielieciet foie gras gabaliņu un nelielu atsperi, aizveriet to trīsstūrī, pielodējot ar nelielu ūdens daudzumu. Grāmata.

4) Lielā katliņā uzkarsē 1,5 litrus ūdens, vistas buljonu, citronzāles nūjiņu, atlikušo sarīvēto ingveru un divus sasmalcinātus pavasara sīpolus. Sezona ar pipariem un ēdamkaroti sojas mērces.

5) Kad maisījums vārās, iegremdējiet foie gras ravioli un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Pievienojiet combawa miziņu un nekavējoties pasniedziet zupas plāksnēs ar buljonu.


Vīnu pāris, kas iet labi: balta Sancerre.

Autors: C. Mignot

Lasīt arī: Pannā ceptas foie gras ar sezamu, kraukšķīgu stādītāju

Zander ravioli ar lazdu riekstiem

Pašmāju buljons, pārāk labs!

5 Erros Que Você Comete Usando Alho Como Remédio Medicinal - Dr Natureba (Jūnijs 2021)


Dalīties Ar Draugiem:

Šis angļu valodas atzītais mājas grūtniecības tests ir absolūti neuzticams!

Mēs redzējām jums: Aleksu Ramirē jauno izrādi "Saprātīgi vīrišķīgs"